Wędlina drobiowa domowym sposobem

haehnchenbrustfiletProsty sposób na pyszną, drobiową i soczystą (co wcale nie jest proste w przypadku piersi) pieczeń na kanapki. Nasze wymagające dzieci są zachwycone, a to nie lada wyczyn 🙂

Przepis powstał dzięki Piotrowi J, któremu dziękujemy pięknie.

Pierś z indyka Ekologiczny Drób (ok 1kg) moczymy w solance przygotowanej z 1l zimnej wody i 4 płaskich łyżek soli himalajskiej. Jeśli używamy zwykłej soli stosujemy 3 łyżki. Można dodać inne przyprawy – listki laurowe, pieprz, łyżeczkę cukru. Ja użyłam tylko soli. Zostawiamy w lodówce na 12-24 godziny. Następnie obsmażamy po obydwu stronach na maśle klarowanym bądź innym tłuszczu. Obsypujemy przyprawami (niekoniecznie) i wsadzamy do naczynia żaroodpornego na 1,5- 2 godziny w 200 stopniach. Nie kroimy dopóki nie ostygnie.

Zdjęcie ze strony

Reklamy

Kooperatywy Eko Drobiowe – współpraca popłaca :)

Kooperatywy Eko Drobiowe – szukam osób chętnych do założenia takowych w większych miastach. Współpraca popłaca 🙂 Ktoś chętny? Kraków, Warszawa, Bydgoszcz, Gdańsk? Chodzi generalnie o to aby zrzeszyć grupę odbiorców naszego mięsa drobiowego. Wtedy dostawa jest regularnie, opłaca się hodowcy i Klientowi.
dinner2

Źródło zdjęcia: Kooperatywa Spożywcza Dobrze

Tomasz Jakubiak i „Jakubiak lokalnie” tym razem u nas

I na koniec wspólne zdjęcie. Było przesympatycznie.

Od czego by tu zacząć… Cała ekipa zawitała u nas około godz. 10.Trochę obawialiśmy się, że będzie deszcz padał ale na szczęście raz tylko w ciągu dnia pokropiło. Po herbatce rozgrzewającej z imbirem i kardamonem rozpoczęło się kręcenie programu. Stres związany z „przyjazdem tv” zniknął w zasadzie od razu, bo cała ekipa zgrana, radosna i przesympatyczna. Tomasz Jakubiak jaki na wizji, taki sam promieniujący energią w realu. Mając możliwość poznania siostry i narzeczonej Tomasza muszę stwierdzić, że to u nich rodzinne 🙂 Nie mogę oprzeć się pokusie, co by się pochwalić ugotowanym przez nas  rosołem, który cieszył się sporym uznaniem. Miło usłyszeć z ust Mistrza Kuchni prośbę o dokładkę 🙂 Bezcenne.

Efekty kręcenia programu niebawem w stacji telewizyjnej Kuchnia +. EMISJA 10 MAJA.

„Jakubiak lokalnie” Sezon 3 odcinek 10. To właśnie Eko Drobiu odcinek 🙂
odcinek10

Certyfikacja i Eko Zagroda Rembielin

Obrazek

Certyfikacja

Znaleźliśmy sensowną jednostkę certyfikującą. Do końca maja planujemy złożyć wszystkie wymagane papiery. Dużo „papierologii” przed nami 🙂 Będziemy na bieżąco informować. Wybraliśmy nazwę z pomocą Joasi, która zgodnie z obietnicą otrzyma indyka. Będziemy EKO ZAGRODĄ REMBIELIN
Dziś wysłaliśmy papiery do jednostki certyfikującej BioCert. Zapewne niebawem będzie kontrola i potem przejdziemy w okres tzw. „konwersji” do bycia Gospodarstwem Ekologicznym 🙂
pobrane