Od 1930 r…..Narodziny Zagrody

11895230_871845192892610_5091346807574085406_o

IMG_2542 IMG_2846 IMG_2980 IMG_2983 IMG_3010 IMG_7363

Nasze gospodarstwo położone jest w centralnej części Polski. Malownicze tereny, jeziorka, bagna obficie porośnięte trzciną pospolitą, paprociami, sitowiem oraz wieloma rodzajami roślin to tylko mała cząstka w świecie występującej tu IMG_7369flory. Bagienne jeziora są pełne żab, ryb, ślimaków uzupełniane na lustrze wody o ptactwo wodne, w tym kurki wodne, łyski, kaczki,gęsi, łabędzie, kormorany, nabrzeżne czaple, bociany i w końcu uważnie krążące drapieżne błotniaki, jastrzębie oraz cała reszta niepoliczonej fauny. Nad polami słychać skowronki, na wierzbach słowiki, skrzeczące sójki czy sroki. Nocą pohukują sowy i śpiewa drobne ptactwo. Całość stanowi obraz pewnej symbiozy i starego porządku w świecie zwierząt. Występujące tu bobry ciągle starają się spiętrzać wodę, starannie zapychając rowy melioracyjne. Wydry podjadają smaczne liny czy karasie. Lisy i drapieżne ptaki nasz drób 🙂 Gospodarstwo wrasta się w ten krajobraz stanowiąc pewną jego część.
Gospodarstwo isnieje od około 1930 roku. Zamieszkiwane licznie przez rodzinę, żyjące raz lepiej raz gorzej, czasami niszczone przez różne dary losu. Przetrwało jednak do dnia dzisiejszego. W gospodarstwie zawsze obecne były zwierzęta. Liczne stadka drobiu, konie, krowy, świnie, kozy czy króliki były codziennością i elementem krajobrazu starej wsi ogrodzonej drewnianymi sztachetami, skrzypiącą furtką okraszone przez leniwie śpiące koty na podokiennym wypuście. Kwitnące, pachnące drzewa lipowe pełne pracowitych pszczółek, trzmieli i motyli. Pory roku wyznaczały zajęcia żyjących tu ludzi, zajęcia dawały satysfakcję, chleb codzienny i trud wypełniania ich gołymi rękami. Dosłownie…w rękę kosa i sierp, za koniem pług, brony, siewnik a za nimi rolnik z lejcami przemieżający kilometry w pocie czoła po nierównym polu…w cieniu brzozy chłodny kompot z jabłek. Nikt wtedy nie narzekał, robił swoje….
Czasy się zmieniały a gospodarstwo zatrzymało się w czasie. Przemiany gospodarcze, produkcja rolna na wielką skalę nie dawała szansy na przetrwanie małym samowystarczalnym domostwom. Gospodarstwo powoli wygasało stanowiąc swoistą spuściznę po tych zapomnianych czasach. W czasach organizacji produkcji rolnej opartej na optymalizacji kosztów, wprowadzania programów uprawy roślin wraz z środkami ochrony roślin znikało stare niepostępowe łono Polskiej wsi. Ale są wyjątki. Nasze gospodarstwo odrodziło się w 2012 roku po dosyć długim śnie. Pomysł był dość prozaiczny. W rodzinie pojawiło się kolejne pokolenie…i alergia u dzieci. Wiedzieliśmy, że indycze czy królicze mięso jest znakomite i znakomicie nadaje się dla alergików. Tak się zaczęło. Wraz z właścicielem gospodarstwa(wujkiem Erykiem) sprowadziliśmy indyki czarne. Miało być pięćdziesiąt sztuk, tak na potrzeby własne. Miejsce w zagrodzie znalazło ponad sześćset sztuk. Z wielką starannością dobieraliśmy pożywienie naszych indyków. Gotowanie herbatek ziołowych, parowanie zbóż, ziemniaków i wybiegi kwiatowo-ziołowe ograniczone linią brzegową bagien… Wtedy wszystko ruszyło. Mamy świetnie smakującego indyka ale co dalej ? Andżelika , moja siostra określiła sytuację w kilku słowach. Musimy się pokazać z naszymi indykami. Wiedzieliśmy, że są bardzo dobre i wysokiej jakości. To był impuls………….
W gospodarstwie nie stosujemy żadnych oprysków chemicznych mających na celu ochronę roślin przed niepotrzebnymi chwastami, owadami, chorobami wirusowymi czy grzybowymi. Wiadomo, że plony z 1ha będą sporo mniejsze ale za to nie przesiąknięte chemikaliami. Trzeba wykonywać więcej zabiegów mechanicznych i pilnować płodozmianu. Duże znaczenie ma też dobór odpowiednich roślin do upraw w systemie ekologicznym. Generalnie to najlepsze są stare lub bardzo stare odmiany…..ale. Niektóre odmiany nie istnieją już w rejestrze, zastąpione przez nowsze bardziej plenne i podatniejsze na choroby. Tak się koło zamyka – konwencjonalnie. Warto się postarać i odzyskać pewną część starego dorobku Polskich rolników.
Naszą wielką pasją jest hodowla wybieganych, zdrowych indyków, które poza zbożami z naszych pól mają pastwiska ziołowe, tereny przybagienne bogate w zróżnicowaną florę i faunę. Całość składa się na wyjątkowy efekt końcowy jakim jest nasz smaczny i zdrowy drób, pachnący ziołowymi łąkami, doceniony przez wielką liczbę klientów indywidualych jak i lożę ekpertów z programu certyfikującego „Doceń Polskie”. Poza indykami hodujemy niewielkie ilości kurczaków, gęsi, kaczek oraz królików. Planujemy powiększyć asortyment o warzywa. Jak ktoś skosztuję naszego drobiu jest zachwycony i zawsze powraca. Z konwencjonalnym drobiem mają tylko wspólną nazwę :).  Nasze motto życiowe brzmi – Bliżej Natury.

W przyszłości planujemy rozszerzyć naszą działalność hodowlaną, chcemy się rozwijać i dążyć do doskonałości w tym co robimy.

G.M

Egzotyczna perliczka

pee perli perTroszkę informacji o perliczkach…..

Perlice to rodzina w rzędzie kuraków obejmująca dziewięć podgatunków. Najczęściej spotykaną jest perlica dzika, która jest bezpośrednim przodkiem perlicy domowej. Perliczkę udomowiono na przełomie I i III tysiąclecia p.n.e. Ptak ten był znany w starożytnej Grecji i Rzymie. Perliczki występują w Afryce na południe od Sahary. W niektórych rejonach północnych była aklimatyzowana. Z powodzeniem gatunek introdukowany na Karaibach i południowej Francji. Perliczki są stosunkowo dobrymi nioskami. Średnio od samiczki można uzyskać do 100 jaj rocznie. Jaja perlic charakteryzują się bardzo grubą skorupą, trzy razy grubszą i mniej porowatą niż kurze. W temp 3-7 stopni można przechowywać je nawet do roku bez utraty walorów smakowych i jakościowych. Jajka te zawierają znaczne ilości karotenu i vit.A, mają znacznie niższą zawartość cholesterolu niż jaja kurze ponadto mogą być spożywane przez osoby ze stwierdzoną alergią na białko kurzego jaja. Polecane w rekonwalescencji po przebytych chorobach. Mięso perlic jest wyjątkowo smaczne w zasadzie ciężko je porównać nawet do dziczyzny(m.in bażantów). Jest lekkostrawne i nie zawiera tyle cholesterolu co mięso kurze.
Rosoły są po prostu wyśmienite. Rasa drobiu nieco niedoceniana w Polsce….Ciężar perliczki domowej wynosi od 1,4kg do 2,2 kg. Istnieją odmiany tzw brojlerowe uzyskane drogą selekcji największych przedstawicieli gatunku. Mają też odpowiednio większą masę ciała. Perlice w stanie dzikim osiągają masę 1kg. Potrafią szybko fruwać ale na odległości nie dłuższe niż 5km. Przemierzają znaczne odległości podczas żerowania. Forma udomowiona praktycznie zatraciła zdolność samodzielnego wysiadywania jaj. W tym celu używa się mamek-kwok lub inkubatorów. Niekiedy samiczka usiądzie na gniazdku ale stanowi to wyjątek. Najczęściej dochodzi do tego jak ptaki mają duży teren, który może nieco przypominać ich naturalne warunki bytowe. Bardzo łatwo potrafi zdziczeć, wystraszona lub zdziwiona potrafi bardzo mocno hałasować. Jest płochliwa, ostrożna i stosunkowo ciężka do oswojenia. Hodowla z racji jej natury najlepiej udaję się w wolierach lub wybiegach zewnętrznych krytych siatką od góry. Jest wyjątkowo odporna na warunki bytowania.

POP – CORN

11021556_834099946667135_1375621917592700827_n 11221772_834099900000473_427760653049180737_n
Idziemy do kina ??? Kupimy sobie popcorn…

Według pewnych naukowych źródeł 90% kukurydzy na rynku amerykańskim pochodzi z nasion GMO. Nie ma co opisywać skutków jedzenia tego transgena ale zastanowić się nad odmianą kukurydzy, którą odpowiednio przygotowaną, można spotkać podczas seansu w kinie. Oczywiście chodzi o prażoną kukurydzę. Odmiany kukurydzy, które najlepiej nadają się do przygotowania popcornu muszą mieć stosunkowo małe ziarno, posiadać duże ilości bielma, oraz gęściej upakowane włókna celulozy w łupinach nasion. Dzięki większej gęstości i grubości łupin lepiej przewodzą temperaturę do wnętrza ziarna jednocześnie dosyć długo utrzymują wysokie ciśnienie w środku. Eksplozja pewna 🙂 Kukurydze odmian pękających mają małe kolby, małe ziarenka okrągłe lub podłużne – zależnie od odmiany. Z punktu widzenia globalnego wyżywienia zwierząt i ludzi odmiany pękające są postrzegane jako nieefektywne. Nadają się do sałatek i na popcorn. Stanowi to znikomy procent upraw na świecie. Z deklaracji firm, które zajmują się ulepszaniem najlepszego wynika, że nie ma upraw nasion kukurydzy pękającej GMO. Czyli popularne ziarenka na popcorn nie są zmodyfikowane. Istnieją różne odmiany kukurydzy pękajacej. Niektóre są odporne na zapylanie krzyżowe inne nie. Odporność na zapylanie wynika z hybrydyzacji tych odmian. Ciekawostką jest kukurydza słodka…jej słodycz to efekt defektu metabolicznego, który powoduje, że mniej cukru zostaje przekształcone w skrobię. Sumując… Możemy (prawdopodobnie) bezpiecznie zajadać popcorn, należy pamiętać jednak o tym gdzie plonował. Po swojej drodze życiowej mógł zostać potraktowany fungicydami, herbicydami i pestycydami. Konieczny jest też dobry olej 🙂 

Wyjątkowy Dar Natury – Dynia

Smaczna i zdrowa dynia Muscat de Provence

Dynia jest wyjątkowym jednorocznym warzywem. W stanie dzikim występuje w strefach ciepłego i gorącego klimatu Ameryki. Owoce dyni mogą mieć masę nawet 200kg a rekordowe odmiany olbrzymie nawet 800kg masy. Wartości odżywcze dyni są bardzo cenne. Warzywo to zawiera w swoim składzie witaminy m.in z grupy A, B1,B2,C, PP duże ilości B-karotenu oraz składniki mineralne takie jak fosfor, żelazo, wapń, potas i magnez. Przede wszystkim jest niskokaloryczna i nie zawiera w miąższu tłuszczu. W 100g swieżej masy jest tylko 30 kcal. Owoce o bardzo pomarańczowym miąższu mają najwięcej prowitaminy A. Bardzo istotnym faktem jest to, że owoc dyni nie zawiera w swoim składzie sodu, dlatego jest wskazany dla ludzi mających problemy z nadciśnieniem. Dynia poddana obróbce termicznej nie traci swoich drogocennych właściwości. Działa odkwaszająco na organizm. Doskonale nadaje się do marynowania, gotowania, pieczenia smażenia itd. Stanowi cenny dodatek do drzemów. Nie można pominąć tego warzywa w zdrowej i zróżnicowanej diecie. Prawdziwym skarbem jaki kryje owoc są pestki – koncentrat dobroci. Już w dawnych czasach uważano pestki dyni za antidotum na różne choroby i dolegliwości. Tam gdzie społeczność spożywa duże ilości pestek dyni nie występują problemy z prostatą i zarobaczeniem. Pestki dyni wykorzystuje się do produkcji leków na choroby prostaty. Nasiona dyni zawieraja pełnowartościowe tłuszcze roślinne, 80% kwasów tłuszczowych to kwasy nienasycone z czego 50-60% to wieloktotnie nienasycone. Kwasy nienasycone są niezbędnym elementem do budowy witaminy D, hormonów i ścian komórkowych. Wspierają funkcję transportową reakcji enzymatycznych w organiźmie. W pestkach dyni znajdziemy lekko strawne białka, moc witamin(A,C i D,E,B1,B2,B6 beta karoten) i makroelementów takich jak selen, cynk czy potas. W oleju z pestek dyni występują też substancje odżywcze m.in skwalen, fitosterole, cytrulina oraz kukurbitynę. Olej idealny jest do każdego typu skóry jednak ze względu na właściwości szczególnie polecany dla skóry suchej. Wygładza zmarszczki, likwiduje i przeciwdziała rozstępom, rozjaśnia i oczyszcza skórę. Olej z pestek dyni ma bardzo przyjemny smak, zawiera mnóstwo cynku organicznego dlatego jest wskazany podczas leczenia trądziku, opryszczki, chorobie wrzodowej zołądka, łysienia oraz trudno gojących się ran. Wpomaga układ krwionośny, zapobiega przed gromadzeniem się złego cholesterolu. Obłuszczone świeże pestki można zastosować do kuracji odrobaczającej a ze względu na brak szkodliwych, chemicznych substancji nawet u małych dzieci. Dzięki przeprowadzonej kuracji możemy pozbyć się owsików, tasiemca, tęgoryjca dwunastnicy, glisty ludzkiej czy lamblii. Tak więc dynia nie tylko na Halloween ale na co dzień !

Na zdjęciach dynia z naszej eko uprawy w wyjątkowej odmianie Muscat de Provence !dynia dynia1

O naszych indykach w biokurier.pl

Indyk z ekologicznej hodowli. Czym się wyróżnia? Jak smakuje? Rozmawiamy z Andżeliką Mazurek z Eko Zagrody Rembielin.

Biokurier: Jakie są najważniejsze różnice w chowie ekologicznym i konwencjonalnym drobiu?

biokurierAndżelika Mazurek: Trudno mi odnieść się jakie są różnice, bo nigdy nie stosowaliśmy metod hodowli wielkoprzemysłowej, ale mogę opowiedzieć jak to wygląda u nas. Staramy się hodować indyki tylko z naturalnych lęgów. Jeśli dokupujemy pisklęta z wylęgarni zawsze sprawdzamy w jakich warunkach pisklęta się wykluwają.
Są to pisklęta jednodniowe. Jest to bardzo ważne, ponieważ tylko dobre warunki lęgu sprawiają, że ptaki później nie chorują. Od samego początku należy ptakom zapewnić paszę najwyższej jakości. My dodatkowo podajemy ptakom od samego początku zioła i przyprawy w celu wzmocnienia odporności. Kiedy tylko pisklęta trochę podrosną są wypuszczane na „ziołowe łąki”. To specjalnie przygotowane wybiegi, obsiane najróżniejszymi gatunkami roślin z przewagą wszelakich ziół. Istotne jest dla nas także aby drób osiągnął odpowiedni wiek zanim trafi na stół. Kurczaki rosną u nas co najmniej pół roku, indyki 8-9 miesięcy zanim trafią do sprzedaży.

Czytaj dalej

Warzywa i zioła w EKO Zagrodzie Rembielin

zdjęcie 1A oto zioła i warzywa z naszego gospodarstwa. W tym roku nadal na własny użytek ale już w następnym roku będą i dla Klientów. Na jesieni zapewne będziemy mieć ziemniaki i jabłka na sprzedaż 🙂 Więcej o wspaniałościach owocowo – warzywnych na jesieni. Obecnie możemy się pochwalić pysznymi, kruchymi ogórkami, wspaniałymi buraczkami, chrupiącymi, ostrymi rzodkiewkami. zdjęcie 3Tutaj widać majeranek, pietruszkę, bazylię, pora oraz cebulkę z dorodnym szczypiorkiem. Sadziliśmy zgodnie z obowiązującą zasadą, aby różne rośliny rosły w swoim sąsiedztwie. Monokultura nie sprawdza się nawet w warzywniaku. Dlatego babcinym zwyczajem posadzone warzywa nie potrzebują oprysków ani nawożenia. A smak… Sami zobaczycie 🙂

zdjęcie 2

A to zdjęcie przedstawia dorodne pęczki pokrzyw, które zostały zamówione dla Klienta z Łodzi. O zaletach tej rośliny można by wiele mówić ale chyba lepiej skorzystać z kompendium wiedzy innych, tym bardziej, że jest taka okazja 🙂 Zatem aby poszerzyć swą wiedzę zapraszam na stronę Ziołowego Zakątka